Amé Brewster

Culture et nourriture de Bosnie

J'ai beaucoup voyagé pendant ma vie, j'íai fait l'expérience de diverses cultures, et j'ai mangé la nourriture étrangère. Malgré les ahurissants souvenirs qui remplissent mes pensées, je n'ai pas oublié la nourriture incroyable et exotique que j'ai goutée pendant mes voyages. La nourriture la plus mémorable de tous mes voyages c'est la nourriture de Bosnie.

J'ai voyag´ en Bosnie l´'été dernier pour deux semaines et j'ai habitéavec mon amie, Amina. Pendant mon séjour, j'ai visité plusieurs régions du pays et dans chaque région, les gens m'ont présent´ un plat diff´érent et maintenant, j'associe la nourriture de chaque région avec les gens de cette région. Les Bosniens font beaucoup de nourriture en conjonction avec les fêtes Islamiques parce qu'il y a beaucoup d'influence de l'empire Ottoman. Par exemple, les Bosniens font le ëbaklavaí pour la fête de la fin du Ramadan et ils mangent le chou farci avec de la viande et du riz pour le jour de l'an (ënova godinaí).

Les Bosniens considèrent en particulier que leur café est une spécialitéde la région et c'est impoli si une personne n'accepte pas une tasse de café chez quelqu'un. La présentation du café cíest la première chose qui se passe quand un invité arrive chez un Bosnien. Les Bosniens font et servent le caf´é dans un pot étrange. Le pot a une base large et un goulot étroit avec un long manche. Le café est plus fort que le café aux Etats Unis et il est semblable au café en Turquie. Les Bosniens ne mettent pas de sucre dans leur tasse mais ils plongent un cube du sucre dans le cafét mordent le cube avant de boire. C'est une pratique un peu maladroite pour un étranger la première fois.

La nourriture en Bosnie a certaines caractéristiques. Les Bosniens utilisent les mêmes denrées dans leur cuisine: les pommes de terre, les poivrons, le riz, le sucre, la farine, les lentilles, l'agneau, et les produits laitiers frais comme le yaourt, le lait et la crème. La nourriture typique  [est en général] lourde, salée ou sucrée, et simple. Les Bosniens n'utilisent que du poivre et du paprika pour épicer leur nourriture.

Voici, une liste de tout ce que j'ai mangé ou que les Bosnians m'ont présenté pendant que j'étais [là]: les plats principaux: du ëcevapií (saucissons grillés), du ragout de viande et de légumes, des poivrons farcis avec du riz et de la crème, des patés de viande, de fromage, et de pommes de terre, et de l'agneau rôti sur un baton; les horsd'oeuvres: du pain-gâteau maison, du fromage frais, de la salade de tomates, de concombres et de crème, des confitures, et de la viande séchée,  des poivrons rotis; les desserts: le ëbaklavaí, de la tarte de chocolat et de noix, du pudding de riz avec des raisins secs, et de la ëtufahijaí (une pomme cuite, farcie avec des raisins secs et du sucre); les boissons: du yaourt, de la ësljivovicaí (le cognac fait de prunes), et de la ëlozovacaí (le cognac fait de raisins).

La nourriture de Bosnie est une partie essentielle du rapport entre les Bosniens. La communauté dans chaque ville est comme une grande famille et les Bosniens partagent leurs denrées avec tous. Ce n'est pas difficile pour un étranger de joindre cette famille. Il a seulement besoin de manger comme un Bosnien.